以紀州土雞的雞骨頭為基礎,放入蔬菜,將長時間煮好的湯一口氣冷卻後放在冰箱裡睡一晚,就能和食材熟悉,味道很濃。
鳥取產的再釀製的醬油和北海道產的濃口醬油相結合的深度和絕妙甜味的原創黑醬油。秘傳的黑醬油和背脂合起來的話,深度會一下子增加,不由得全部喝幹了。
圓刃滑溜有彈性的平打面很好地纏繞在湯裡,完成了粘糯的口感和透過喉嚨最棒的有嚼勁的拉面。